包工头打的欠条起诉谁

法律分析：
（1）当包工头以个人名义打欠条时，起诉对象一般为包工头本人。因为此时包工头是直接的债务主体，原告要通过相关证据来证明和包工头之间存在真实的债权债务关系，比如欠条、交易记录等。
（2）若包工头有单位的授权委托手续等，其打欠条的行为属于代表施工单位履行职务行为，那么可起诉施工单位。这种情况下，包工头行为产生的法律后果由单位承担。
（3）若存在违法转包、分包的情况，可以将包工头、施工单位以及发包方列为共同被告。依据相关规定，发包方需在欠付工程款范围内对实际施工人承担责任，如此能更好保障债权实现。

提醒：在确定起诉对象时要收集好相关证据，不同案情的起诉对象和解决方案不同，建议咨询进一步分析。
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（一）若包工头以个人名义打欠条，起诉包工头本人，要收集能证明与包工头存在真实债权债务关系的证据，如欠条、交易记录、聊天记录等。
（二）若包工头有单位授权委托手续等代表施工单位履行职务行为，起诉施工单位，需准备好授权委托手续等证明材料。
（三）若存在违法转包、分包情形，将包工头、施工单位、发包方列为共同被告，准备好能证明存在违法转包、分包以及发包方欠付工程款的证据。

法律依据：
《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》第四十三条第二款规定，实际施工人以发包人为被告主张权利的，人民法院应当追加转包人或者违法分包人为本案第三人，在查明发包人欠付转包人或者违法分包人建设工程价款的数额后，判决发包人在欠付建设工程价款范围内对实际施工人承担责任。
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1.若包工头以个人名义打欠条，起诉对象通常为包工头。因其是直接债务主体，原告要证明和其存在真实债权债务关系。
2.若包工头代表施工单位履职，如持有单位授权委托手续，可起诉施工单位。此时包工头打欠条属单位行为，后果由单位承担。
3.存在违法转包、分包时，可将包工头、施工单位、发包方列为共同被告。发包方在欠付工程款范围内担责，能保障债权实现。
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结论：
起诉对象要依具体情况确定，包工头以个人名义打欠条起诉其本人；包工头代表施工单位履职可起诉施工单位；存在违法转包、分包情形可将包工头、施工单位和发包方列为共同被告。
法律解析：
当包工头以个人名义打欠条时，其作为直接债务主体，原告只要证明与包工头存在真实债权债务关系，就可起诉包工头本人。若包工头有单位授权委托手续等，代表施工单位履行职务行为，其打欠条视为单位行为，法律后果由单位承担，此时可起诉施工单位。而在违法转包、分包的情况下，依据相关规定，发包方在欠付工程款范围内对实际施工人承担责任，将包工头、施工单位和发包方列为共同被告能最大程度保障债权实现。如果在债务追讨起诉对象确定上有疑问，可向专业法律人士咨询，以维护自身合法权益。
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起诉对象要依具体情形确定。若包工头以个人名义出具欠条，应起诉包工头，因其是直接债务主体，原告需举证与包工头存在真实债权债务关系。若包工头有单位授权委托手续，代表施工单位履行职务行为，可起诉施工单位，此时其打欠条属单位行为，法律后果由单位承担。若存在违法转包、分包情况，可将包工头、施工单位和发包方列为共同被告，发包方在欠付工程款范围内对实际施工人担责，能最大程度保障债权。

解决措施和建议如下：
1.收集证据，如欠条、合同、聊天记录等，证明债权债务关系。
2.核实包工头是否有单位授权，确定准确的起诉对象。
3.若涉及违法转包、分包，及时将相关方列为共同被告，维护自身权益。